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适合生吃的五种蔬菜


www.sxgjol.com  发布:2008-7-3 10:12:43  来自:瑞丽女性网  浏览:

适合生吃的五种蔬菜

含有维生素C、维生素B族的黄瓜

1.黄瓜

含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质,它所含的营养成分丰富,生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发,黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜皮应先在盐水中泡15~20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中流失。另外,凉拌菜应该现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失。

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