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色香味之闽西味道小调


www.sxgjol.com  发布:2008-7-4 16:50:19  来自:瑞丽女性网  浏览:

色香味之闽西味道小调

  闽西小调

  食在长汀令人心醉

  长汀作为客家的发源地,自然以客家菜为主打,出品的菜式多以寻常农家常见的地瓜、黄豆、野菜为主料,但不能忽视的是,客家人做的一些传统小吃,其手工之精良也足以笑傲群济。在广州,一提到福建小吃,多人皆联想到沙县,但往往却忽视客家人一些传统小食,而事实是,长汀的豆腐干、珍珠圆、簸箕板、灯盏糕、糕糍粑等一出手,可令好食者为之大惊。

  我对长汀的了解,在没去之前就已经烂熟于胸,唐宋古城、明清古街、红色政权……,多少日来让人梦回长汀,更重要的还在于它的美食,作为客家菜之乡的长汀,不少客家名菜如白斩河田鸡、麒麟脱胎、烧大块、长汀米酒酿等皆出于此,但一直未盛名远扬实为憾事。

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