和风熏牛肉

　　这里有型格的黑色主调，座位宽敞舒服，完全没有一般自助餐厅坐得密密麻麻叫人喘不过气来的感觉，而且分区非常明显。一边是有超大玻璃窗的卡座(足可以坐6个人)，窗边还养着一缸小小热带鱼，坐在旁边吃饭感觉就像在水族馆；另一边则是个超高的全透明开放式厨房，建议你坐在厨房前面的比普通座位高出一头的酒吧长桌上，可以清楚看到师傅在里面做刺身寿司。

　　椿是家台湾大厨坐镇的日本自助餐厅，杜大厨曾经在日本从事餐饮业23年，做得一手精致日本料理。而副手则先后转战大渔和中森名菜，对于自助餐颇有心得。而且餐厅每个月都会有十来款新菜推出。和其他自助餐厅相比，这里的菜式更加注重烹饪技巧，而非简单的煎炸煮了事。譬如大厨最自信的牛肉菜式，牛肉部位的选择和做法都较特别。尤其是其中的奶香牛舌，所选的部位是其他自助餐餐厅少见的。在做法方面，它是先把牛大骨熬汤，然后用来煎牛舌，让牛舌把牛汤精华吸进肉内，牛味特别浓。

　　同时这里的刺身也非常受欢迎，虽然乍一看也是各日本自助餐厅都有的品种，但是就颇为新鲜，还是厚切，不像一些餐厅那么小气，只肯一次三块薄丝丝地上来。而且即便你点上N多次，侍应也不会给脸色你看，不会叫人吃得有负罪感。还有这里的手卷，是直接用紫菜裹着生鱼片和生菜就上来了，不会是填满了饱肚的饭，叫人吃了一个之后就塞不进其他东西。

　　贴士：中午98元不能喝清酒，也有很多牛肉菜式不能选择，单点套餐定食较划算；电话订位有菜送。

　　必试心水菜

　　黄鱼香草烧 鱼先以紫苏、香油、甜米酒等日本腌料腌足一天，很入味。

　　奶香牛舌 奶味牛味交相辉映但又不会互盖，颇有牛味。

　　和风熏牛肉 用的是靠腿部牛柳，配芝麻酱吃。入口清淡细腻。 [来源：广州日报]

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